Charm da 2kg 00233204

Strutturante e stabilizzante per elaborati a base di panna da servire a temperatura positiva, come le mousse. Vista la non necessaria attivazione a caldo un efficace sostituto della tradizionale gelatina, la colla di pesce, in quanto pi semplice da utilizzare. Realizzato senza grassi aggiunti, si miscela con latte 200 gr in 0,25 litri. La pastella ottenuta si aggiunge ad 1 litro di panna montata.